KUAH KUAH, KUAGOO

La tarde del Domingo es el mejor tiempo para pasear junto con KUAGII. Al comer la comida mexicana, los tacos en la casa, KUAGII me preguntó que como sería ir al norte de Seúl. Los coreanos llaman ese parte como "Gangbuk" que significa el norte de río. Primer plan era ir al Gwanghwamun, dónde el palacio tradicional de Joseon. Pensaba que sería buena oportunidad para satisfacer sensación a la arte y tradición pero para nosotros primero comer! Cerca de Gwanghwamun -pero no tanto- hay el mercado tradicional -tampoco no tanto- que se llama Gwangjang. Aquí son muy famosos el Gimbab y Bindaeddeok. Lamentablemente se cerraron las mejores tiendad de Gimbab por la razon que estuvimos en el Domingo. No obstante pudimos encontrar el Bindaetteok. El Bindaetteok es una tortilla de soya verde con varios ingredientes como Kimchi y cerdo molido etcétera. Así se friten en una plancha grande. Cada uno se vale 4,000 wones para llevar. No toman tarjetas créditos. Al regresa...

Desde Lunes a Viernes, casi no podemos cocinar por el demasiado trabajo(para mí) o la cotidiana ocupada(para GUAGII). Los fines de semana es la única oportunidad para cocinar y comer juntos. Sábado de la mañana, cuando me levanté muy tarde como a las 11 de la mañana, GUAGII ya terminó a preparar el Brunch para mí. Con el olor del café, la vista de la sala de estar era como una riqueza de la vida. GUAGII me declaró que iba a estar a dieta hace tres días muy seriamente - como siempre, elijo la ensalada con aguacate y huevos. El sánduche para mí, con bastante caloría, contuvo SPAM, huevos fritos y aceitunas. No sé como se dice el SPAM en español, es el jamón instantáneo en lata. Me dijeron que el SPAM se trataba como algo muy barato o un grado inferior. Pero lo interesante en corea con respecto al SPAM es cada feriado nacional, el SPAM se trata como un regalo típico entre los coreanos. Por supuesto tengo muchas latas de SPAM en mi armario de cocina.

Trabajando en la oficina central en Seúl, tomo mucho el café todos los días. A veces cuando estoy hasta de tomar café americano, voy a Coffeeology(커피기업) a lado de la oficina para tomar el café 'la Nieve Vienés' (스노우비엔나).  Alrededor de la oficina, la Nieve Vienés es muy popular si voy un poco tarde en la hora de almuerzo, es imposible beberlo por la fila larga. El café es café holandés, que es extraído con la máquina en la foto, con crema dulce de color blanco. Esa crema parece la nieve, entonces se llama la nieve vienés(café vienés tiene crema básicamente). Lo que especial es la crema. Porque normalmente la crema de café (también de café vienés original) tiene una textura como espuma. Pero la crema de 'la Nieve Vienés' la tiene un poquitito gomosa. Se puede hacer con hielo o calor en ambos modos pero les recomiendo que coman con hielo. Y nunca mezclen la crema y el café, tomen juntos sin mezclar como tomar cerveza. El precio : 4,300 wones

KUAGII y yo fuimos a Songdo, la tierra desecada en Incheon. Incheon es una ciudad porteña a lado de Seúl, se podrán llegar ahí a una hora en carro.  Nos despertamos un poco tarde como a las 11 horas de la mañana y nos preparamos para salir. Ayer habíamos decidido a ir a Songdo porque mis padres y mi hermanito viven allí. Pregunté a mamá qué le gustaría comer pero me dijo que no tuvo preferencia. Entonces decidimos comer el Kalguksu por un largo tiempo.  El Kalguksu es un tipo de fideo tradicional de Corea. Sus fideos se hacen con harina de trigo y su caldo se hace con mariscos o carne a su gusto.  Lo que comimos se hizo con caldo de Baekhap. Por eso, se llamaba Baekhap Kalguksu.  La Baekhap("백합") es un tipo de veneroida en español. No sé si la palabra veneroida significa lo que quería mencionar, pero en una palabra, es almeja. Llevamos a mamá y mi hermanito de su casa, fuimos a IBS Tower donde estaba a 15 minutos en carro. El restaurante se ubicaba en el primer p...

Cada lunes y miércoles, vengo a escuela de posgrado. Era una decisión difícil para mí porque la matricula cara es una carga pesada en la situación presente. Se termina las clases a las 10 de la noche. A veces se reunen los compañeros de la escuela después de clase, la reunión se dura hasta medianoche. El último metro me llevó a la estación más cerca de mi casa. Al salir de la estación, se estaba brillando la señal exterior. Subiendo al paso elevado para mi casa, miré desde lo alto un metro entrando a la playa de maniobra.

Llegó la estación de cerezo a Corea. Más o menos cada Abril, se vuelve a florecer el cerezo. Pero en este Abril, ante de llegar a Gangneung, llovió una vez y eso hizo a deshojarse tan pronto. De todos modos, son bonitos.

La Terarosa es una cafetería la más importante en la hostoría de café de Corea. Fui a Cafetería Terarosa en el Centro de Gangneung, se abrió el 2003, es segundo sucrusal de Terarosa. Mi esposa, Kuagii pidió un cafe con leche, pedí café normal que se llamaba el café americano essencial.